Date:
8, 11 e 16 giugno dalle ore 14:30
8 e 11 giugno
Docente: Prof.ssa Sara Salvoldelli
Sara Savoldelli è Prof. Associato in entomologia agraria presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, dell’Università degli Studi di Milano. Svolge la sua attività di ricerca nel settore dell’entomologia applicata, con particolare riferimento agli insetti che infestano le derrate alimentari e quelli dannosi per i beni culturali.
Argomenti
Entomologia delle derrate alimentari:
- Introduzione agli infestanti delle industrie alimentari
- Principali insetti delle derrate;
- Biologia, ciclo vitale e comportamento infestante
- Riconoscimento dei segni di infestazione
- Criticità nelle filiere alimentari e nei magazzini
Monitoraggio e gestione integrata degli infestanti (IPM)
- Principi di Integrated Pest Management (IPM)
- Analisi del rischio nelle industrie alimentari
- Procedure di monitoraggio e verifica
- Gestione preventiva:
- sanificazione
- proofing strutturale
- gestione materie prime
- Interpretazione dei trend infestativi
Feromoni, insetti utili
- Utilizzo dei feromoni nel monitoraggio degli infestanti
- Tipologie di trappole:
- a feromone
- alimentari
- Lettura e interpretazione delle catture
- Strategie di controllo biologico
- Insetti utili e parasitoidi nelle derrate alimentari
- Applicazioni pratiche del biocontrollo
- Vantaggi e limiti delle tecniche sostenibili
16 giugno
Docenti: PMMS PEST MANAGEMENT di OSD HPC
I tecnici formativi di PMMS lavorano a stretto contatto con le aziende e i loro dipendenti per valutare al meglio le singole esigenze ed erogare la formazione più adatta. L’obiettivo di Pest Management Master School è quello di creare esperienze d’apprendimento stimolanti e coinvolgenti, consentendo alle persone di diventare attori della loro stessa formazione e alle aziende di poter misurare concretamente gli impatti sulla soddisfazione del proprio cliente.
Argomenti
Roditori nelle industrie alimentari: prevenzione, monitoraggio e controllo
- Principali roditori infestanti nelle industrie alimentari:
- Mus musculus (topolino domestico)
- Rattus norvegicus (ratto bruno)
- Rattus rattus (ratto nero)
- Biologia, comportamento e capacità infestante
- Segni di presenza e danni alle derrate alimentari
- Rischi igienico-sanitari e contaminazioni biologiche
- Punti critici di accesso negli stabilimenti food
- Strategie di prevenzione e proofing strutturale
- Gestione integrata dei roditori (Integrated Rodent Management)
- Uso corretto e responsabile dei rodenticidi
- Normative, audit e requisiti BRCGS / IFS
- Analisi di casi pratici e gestione delle non conformità
Programma dei corsi
- Test di ingresso per valutazione conoscenze operative/entomologiche dei partecipanti
- Test finale di valutazione efficacia del corso.
Materiale didattico
Al termine delle lezioni sarà consegnata una dispensa in formato digitale di tutti gli argomenti svolti.
Struttura dei corsi
I corsi saranno condotti seguendo il metodo della formazione attiva coinvolgendo i partecipanti attraverso un percorso di apprendimento basato su diversi strumenti e differenti azioni.
I corsi che recepiscono la certificazione aziendale UNI ISO 21001:2019 prevedono la somministrazione di due test al fine di verificare il livello di apprendimento del discente con obbligo di compilazione di:
– Un test d’ingresso prima dell’inizio delle lezioni;
– Un test di apprendimento al termine delle lezioni.
Attestati di formazione
Per ogni partecipante ai corsi di aggiornamento verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
In caso di corsi che recepiscono la certificazione aziendale UNI ISO 21001:2019 il superamento del questionario di apprendimento finale porterà al rilascio di un attestato di formazione.
